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Im BWI Hannover werden Leckereien aus dem eigenen Kochbuch zubereitet
27.07.2012
Essen hält bekanntlich Leib und Seele zusammen. Daher verwundert es nicht, dass die Idee von Tilo Starke, der seit November 2011 in unserem Betreuten Wohnen Intensiv (BWI) in Hannover arbeitet, ein eigenes Kochbuch für das BWI zu erstellen insbesondere bei den Bewohnern, aber auch bei seinen Kollegen auf große Resonanz stieß. Schnell wurde der Plan umgesetzt: die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des BWI trugen ihre Lieblingsrezepte zusammen und es entstand das 20 Seiten umfassende „Kleine Intensiv Hannover Kochbuch 2012“. Aus diesem wird seit dem Frühjahr nun für unsere Bewohner gekocht. In dem Kochbuch sind etliche Rezepte für warme Köstlichkeiten wie Bandnudeln mit Scampi, mediterrane Putenrouladen, Fisch-Reis-Pfanne und Spaghetti mit Spinat-Sahne-Soße abgedruckt. Besonders genießen die Bewohner auch die süßen Leckereien. So finden sich Rezepte für Käse- und Pflaumenkuchen ebenso wie für Amerikaner. Wie in unseren BWIs üblich, besprechen unsere Bewohner dabei immer gemeinsam, was in der folgenden Woche frisch auf den Tisch kommen soll.
Zum Nachkochen: Das Rezept für Zwiebelkuchen aus dem Kochbuch des BWI Hannover
Zutaten für den Teig:
20 g Hefe
300 g Mehl
1 Teelöffel Salz
125 ml Milch
100 g Margarine
Zutaten für den Belag:
1,5 kg Zwiebeln
2 Esslöffel Öl
3 Eier
250 g geräucherter Schinken
400 g Schmand
Salz
Paprikapulver
Kümmel
Zubereitung:
Die Hefe mit etwas Wasser verrühren und mit dem Mehl und Salz verkneten. Die Milch anwärmen und die Margarine auflösen. Anschließend mit dem Mehl verrühren und gründlich kneten, bis der Teig nicht mehr klebt.
Dann die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne unter gelegentlichem Umrühren erhitzen.
Das Backblech einfetten, den Hefeteig ausrollen, die Ränder leicht hoch drücken und die Zwiebeln auf dem Hefeteig verteilen.
Die Eier mit dem Schmand umrühren, mit Salz, Paprika und Kümmel abschmecken und anschließend auf den Zwiebeln verteilen. Das Ganze wird dann im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft 60 Minuten gebacken.
Nun ist der Zwiebelkuchen fertig und kann warm serviert werden.
Guten Appetit!
